Se percibe elevada faena con poca oferta vendedora y una industria ágil en compras.
Desde mediados de la semana pasada, vinculado ello a la movilización del martes 23 en Durazno, muchos productores no estaban activos en el mercado. La industria, en tanto, viene absorbiendo los ganados que aparecen, con entradas a plantas industriales que no superan la semana.
Las últimas lluvias, además, han dado margen de negociación a los productores, salvo en zonas puntuales en las que aún falta agua.
Todos estos elementos han permitido, incluso, concretar ventas puntuales por encima de US$ 3,10 por kilo por novillos especiales.
La vaca también sigue firme, con negocios que van entre US$ 2,85 y US$ 2,90 por kilo, también pudiéndose negociar algún centavo más por calidad del ganado. Las vaquillonas siguen con una brecha mínima de valores respecto al novillo, entorno a US$ 3 por kilo, con negocios que superan ese valor.
Creció 6% la faena
El dato de faena semanal vacuna al 20 de enero alcanzó los 51.773 animales, 6% superior que los 48.615 de la semana anterior y el mayor volumen desde la semana previa a Navidad. El dato se ubicó 17% arriba de los 44.685 animales faenados en la misma semana de 2017.
"Si la faena sigue aumentando el precio puede subir algún centavo más, si no va a tender a estabilizarse en estos valores", señaló un consignatario consultado.
En el caso de los ovinos –aunque la faena también se ha mantenido creciente– la colocación de las categorías adultas está enlentecida y se ha reflejado en los valores, que van entre US$ 2,80 y 2,90 por kilo el capón, US$ 3 a 3,10 el borrego, US$ 2,65 la oveja y el cordero en el eje de US$ 3,30 por kilo.
"La oveja y el capón están difícil de colocar", indicó un consignatario.
La faena semanal de ovinos fue de 26.479 cabezas, 9% superior a las 26.479 de la semana anterior y 30% superior a la de la misma semana del año pasado, cuando se enviaron a planta 22.259 lanares.
En los lanares la suba más marcada la registró el cordero, que pasó de 13.333 cabezas (en la semana cerrada al 13 de enero) a 16.091 cabezas.
Las ovejas y carneros fueron las únicas que registraron bajas en la faena.
Firmeza en la pantalla
Este jueves se realizó el primer remate de este nuevo año de Pantalla Uruguay. Federico Jaso, de Jaso y Jaso Negocios Rurales destacó que el mercado de reposición está más firme por una mejor situación en el mercado de la hacienda gorda y climática en comparación con el último remate de 2017.
Los terneros se vendieron en esta instancia a un promedio de US$ 2,02 por kilo, las terneras promediaron nueve centavos menos que en el remate de diciembre alcanzando los US$ 1,55 por kilo, los novillitos de 1 a 2 años a US$ 1,88 (11% más que el remate de diciembre), los novillos de 2 a 3 años US$ 1,61 (8% superior al remate anterior) y los de más de 3 años US$ 1,47 por kilo.
Las vacas de invernada promediaron US$ 1,23 (cinco centavos por encima del remate de diciembre) y las vaquillonas US$ 1,52 (9% por encima del remate pasado).
Precio de exportación
El precio de exportación de la carne vacuna no resistió y cayó por debajo de US$ 3.400 por tonelada por primera vez desde el 28 de octubre del año pasado.
En la semana cerrada el 20 de enero se ubicó en US$ 3.378, 14% menos que los US$ 3.944 de la semana anterior, cuando se alcanzó el mayor promedio desde octubre de 2015.
El ingreso promedio en lo que va de este año se ubica en US$ 3.408 por tonelada, 3,8% arriba que en igual período de 2017, con US$ 3.284.
En el caso de la carne ovina, esta semana superó los US$ 5.000 por tonelada, manteniéndose muy por encima de los valores de comienzos de 2017.
En la semana cerrada el 20 de enero la tonelada exportada promedió US$ 5.411 por tonelada, un aumento semanal de 23%.
